Aprenda neste artigo uma receita japonês com repolho que é deliciosa, tradicional e fáceil de fazer. Além disso, leia um pouco mais sobre este ingrediente fundamental na culinária japonesa. Vamos lá?
Repolho japonês
O repolho japonês é um ingrediente barato e muito versátil. Rende bastante e uma ótima pedida quando se tem pouca coisa ou mesmo querer inovar de forma saborosa.
Na culinária japonesa é comum usar em massa de panqueca okonomiyaki, em sopas, refogados, cru como salada e diversas outras preparações.
Confira abaixo os tipos mais populares disponíveis no Japão.
Hakusai
Este tipo de repolho é o comum no Japão para usar em picles e em preparações de uma panela.
Repolho do inverno
Um dos mais populares e colhido na época do inverno. Ele possui um formato redondo e camadas de folhas bem juntas.
Um dos sinais de que está fresco é o seu miolo que deve ser de cor clara. Este tipo integra o mercado de muitas famílias japonesas, pois a disponibilidade é boa o ano todo.
Repolho da primavera
As camadas do repolho de primavera possuem mais espaço dando um aspecto fofo. Disponíveis de março a maio.
Ele é mais úmido e possui uma textura suave perfeito para as preparações típicas da época.
O sabor do repolho da primavera é levemente adocicado e com textura crocante que fica muito saboroso nas preparações.
Agora que você aprendeu mais sobre o repolho no Japão, ensinaremos uma receita fácil com este ingrediente fundamental da culinária japonesa.
Receita japonesa com repolho: sushi
O repolho marinado com um pouco de sal por três horas acabará ficando com um aspecto murcho e resistente que é ideal para substituir o nori no sushi.
Ao contrário da alga-marinha que costuma ficar meio borrachuda perdendo sua crocância com a umidade, o repolho continua crocante facilitando a mordida e surpreendendo no paladar.
Modo de preparo
Faça o arroz do sushi (link para a receita: Como fazer arroz para sushi e temaki? ) misture pepino marinado no vinagre (link para a receita: Sunomono e Kiyuri Namasu: receita de salada de pepino japonês ), salmão cozido e temperado com sal a gosto e ovo mexido.
Pegue este recheio e enrole na folha de repolho que ficou desidratando com sal. Faça bolinhos, corte e está pronto!
A textura crocante será deliciosa e o recheio se espalha pela boca.
Se quiser faça rolinhos individuais e nem precisará cortar.
Esta é uma forma divertida de usar as folhas de repolho em uma preparação tradicional que é o sushi e fica excelente para servir em festas, surpreender no jantar e mais.
Este modo de consumo foi apresentado no programa de televisão NHK em uma matéria especial sobre repolho e sua importância na alimentação japonesa.
Para concluir você aprendeu uma receita japonesa com repolho muito fácil e inovadora.
Curta, compartilhe e deixe sua visita em nosso site em dia. Temos sempre conteúdos sobre o Japão.
0 comentário em “Receita japonesa com repolho fácil e deliciosa”