As comidas da primavera japonesa são uma atração sazonal de uma das épocas mais lindas do ano.
No país é muito mudar a alimentação conforme a temporada, quando comidas especiais aparecem apenas nesta janela do ano. Confira opções deliciosas.
Comidas da primavera japonesa
As comidas da primavera japonesa são marcadas pelo frescor dos ingredientes da época, indo desde uso de pétalas da flor de cerejeira sakura até frutas como morangos, vegetais variados e preparações indicadas para comer no piquenique hanami.
As comidas japonesas ganham uma paleta de tons claros pasteis rosados e indo em uma graduação leve e bonita. Então, além dos sabores incríveis, a estética é um espetáculo a parte.
Deixaremos abaixo um mix de ingredientes comuns da primavera no Japão, assim como as preparações mais marcantes da época do desabrochar das sakuras.
1) Ichigo Daifuku
Massa de mochi (massa de arroz elástica doce) macia recheada com morango envolta por massa cremosa de feijão azuki ou leite condensado. Este doce é muito gostoso e tem o sabor da primavera.
2) Tempura
Uma massa bem fina envolve vegetais para serem fritos em imersão e comer com molho japonês com base de shoyu (molho de soja) é uma preparação fácil e gostosa.
3) Sakura Mochi
Outro doce tradicional usando mochi, uma massa elástica de arroz macia e suculenta. Este doce recebe recheio tradicional de pasta de feijão vermelho.
A pasta possui uma textura muito cremosa e um sabor doce não enjoativo. Para quem estranhar, recomendamos experimentar acompanhando um chá ou café com pouco açúcar ou se puder amargo.
Assim que acostumar o paladar verá que as receitas com feijão são muito boas para o paladar.
4) Bolos e doces de sakura
São incontáveis opções usando pétalas de flor sakura usados em doces temáticas de bolos e outras sobremesas no Japão.
Desde lojas de supermercado a redes de fast-food indo até a pequena confeitaria de bairro todo mundo entra no clima.
Os cheesecakes são um espetáculo a parte, já que a torta de queijo japonesa possui uma textura que derrete na boca e não é tão doce quanto o americano.
O McDonald’s e Starbucks tem lançamentos sazonais bem atrativos indo a milkshakes a tortas.
É uma época do ano para se deliciar com doces lindos e que serão vendidos apenas na primavera.
5) Takitami Gohan
Nem só de doces as comidas da primavera japonesa prosperam. O arroz com raiz de bambu, ostras e ervilha torta é uma refeição leve e no clima.
6) Udo
As comidas cultivadas em áreas montanhosas são famosas na primavera e o udo, aspargo é muito comum da época.
7) Nanohana
Colza depois que é fervida na água fica muito bom para refogar e usar em receitas. É uma das comidas da primavera japonesa.
8) Umeshu
Umeshu é um vinho de ameixa. Aliás, ameixa é uma fruta da época e o desabrochar de suas flores é tão linda, quanto das sakuras.
9) Pargo japonês
O peixe pargo japonês é comum da época com suculência sendo muito comum em restaurantes.
Aliás, o nome é Medetai ou Tai faz referência a palavra sorte. Já que abril é o mês do exames estudantis e das épocas de procura de emprego, as pessoas buscam comer este peixe.
10) Ikanago
Pequenos peixes da espécie das enguias são caramelizadas em molho de soja shoyu, gengibre, mirin, açúcar.
Eles servem de acompanhamento para arroz ou para beliscar com bebidas alcoolicas.
11) Moluscos
Os moluscos são uma comida deliciosa da primavera sendo servido como petisco, nas sopas, com arroz. Pode ser preparado na manteiga, no saquê.
12) Taiyaki
Taiyaki é uma massa modelada em formato de peixe Tai feita muito parecido com waffles. Ela recebe recheios doces variados como chocolate, sakura, morango e feijão vermelho azuki.
13) Dango
Dango as bolinhas feitas com farinha de arroz e açúcar não poderia deixar de figurar na lista de comidas da primavera japonesa, já que são comuns dos piqueniques embaixo das sakuras conhecidas como hanami.
As bolinhas são colocadas em palitos e servidas com calda doce ou pura.
14) Negi
Cebolinha da primavera para usar em receitas da primavera. A foto é um sushi maki de negi com atum refrescante e sazonal deliciosa.
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