A culinária japonesa é conhecida por suas preparações tradicionais e elaboradas, mas não só. Também são conhecidos por serem adeptos de preparo japoneses que são rápidos e práticos para ficar pronto em pouco tempo, após um dia de trabalho intenso.
O artigo de hoje é dedicado a estes modos que são conhecidos bem dos trabalhadores, das mães e dos solteiros que precisam otimizar seu tempo para poder ter tempo para dormir mais, relaxar ou fazer outras atividades em seu dia-a-dia.
Formas de preparo japoneses práticos
Sabe aqueles dias em que você só quer uma refeição rápida ou quando não tem tempo para pensar em cardápio elaborado? As formas de preparo japoneses são muito bons para este momento e são adaptadas para quem tem cozinha pequena como é nos apartamentos japoneses.
1) Refogados de micro-ondas
Preparar carne e vegetais no micro-ondas é uma forma japonesa de preparo rápido muito popular. Coloque os seus ingredientes favoritos em um recipiente que possa ir no micro-ondas e prepare arroz, macarrão, legumes e vegetais de forma prática e rápida.
No Japão é muito comum encontrar vegetais e legumes pré-cortados no mercado e uma técnica comum é de cortar vagens e mais ingredientes macios com tesoura culinária. Cobrir tudo com um papel filme para não sujar o aparelho e esperar ficar pronto.
Uma combinação que faz muito sucesso é repolho picado com carne de porco no micro-ondas temperado com sementes de gergelim, molho ponzu cítrico, sal e pimenta do reino.
Outra ideia é juntar legumes e filé de frango com alho, sal e pimenta do reino. Juntar tudo com arroz preparado no micro-ondas ou na panela elétrica.
2) Arroz com enlatados
Os enlatados no Japão são muito comuns em se ter em casa, pois todo mundo faz um suprimento para casos de desastres naturais em que se precisará cozinhar com pouca água e sem luz por pelo menos 3 a 4 dias. Por isso, os itens obrigatórios são enlatados, água engarrafada e fogão de acampamento.
Em dias de preguiça os enalatados japoneses são ótimos. Principalmente os com peixe em conserva como atum e sardinha.
No Japão o peixe enlatado é misturado com ovos e tofu para comer com arroz no estilo donburi em uma tigela só. Fica bem gostoso.
Para deixar a refeição mais completa adicione alguns acompanhamentos e uma sopa de pó instantâneo missoshiru que é vendido pronto em pacotinhos.
Vamos deixar algumas combinações de exemplos deliciosos abaixo:
1)Tofu firme com atum enlatado, molho yakiniku, amido de batata para dar consistência, óleo de gergelim, água e óleo chilli para dar um sabor apimentado. No estilo mapo tofu.
2) Para fazer um oyakodon misture yakitori enlatado (frango grelhado) com ovos, cebolas fatiadas, arroz, água e tempere com coentro e molho mentusyu.
3) Outra preparação japonesa prática junta peixe enlatado cavalinha temperada com pasta de missô (pasta de soja), cebolas, ovo batido, gengibre cortado fininho grelhado, óleo de gergelim, arroz e folha de shisõ.
3) Macarrão congelado e preparado com molho no micro-ondas
Congelar macarrão e molho pronto é uma ótima saída japonesa para dias corridos. É só colocar tudo no micro-ondas e esperar dez minutos. Deixe sempre pronto a postos no freezer macarrão pronto.
1) Um modo de preparo de macarrão japonês muito popular é juntar udon que tem a espessura mais grossa, cogumelo shimeji, cogumelo enoki, cebolinha, molho shoyu, saquê, mirin e um pouco de açúcar em medidas 1:1. Depois pegue uma fatia de salmão e esquente no forninho para servir junto com o macarrão.
2) Outra receita é juntar macarrão, fatias de porco bem fininho, repolho cortado, cebola, cenoura e molho mentsuyu misturado com molho inglês.
3) O clássico macarrão espaguete com carne moída e mistura de molho no estilo japonês misturando medida de água com ketchup. Acertar com sal e pimenta do reino.
4) Se prefere molho branco junte macarrão espaguete com cogumelo shimeji, leite, água, tempere com pó de dashi (de peixe bonito), manteiga e pimenta do reino.
4) Acompanhamentos rápidos
Em cinco minutinhos terá acompanhamento que pode ser aquecido no micro-ondas em cinco minutos.
1)Abóbora kabochá cortada antes com pepino e molho de mentsuyu com óleo de gergelim.
2)Mistura de cogumelo enoki, shimeji, maitake com alho, sal, óleo de gergelim e semente de gergelim. Leve tudo ao micro-ondas.
Saladas são rápidas e deixe os ingredientes cortados com antecedência para esses dias ou escolha embalagens com eles cortados comuns de supermercados.
1) Salada de tofu macio, alga marinha picada com flocos de peixe bonito e shoyu.
2) Salada de alface com maionese, atum, semente de gergelim branco e molho cítrico ponzu.
3) Salada de repolho com flocos de peixe bonito e molho cítrico ponzu. Se quiser pode levar tudo ao micro-ondas para deixar o repolho macio.
4) Salada no estilo okonomiyaki mistura repolho, ovo cozido, flocos de peixe bonito, alga marinha seca, flocos de tempurá, camarão seco, gengibre picado, maionese e molho de okonomiyaki.
5) Salada de cogumelo enoki, repolho e molho ponzu temperado com óleo de gergelim e sementes de gergelim.
5) Sopas
As sopas japonesas são rápidas e práticas misturando ingredientes secos com outros.
1)Tofu macio com alga marinha wakame seca, umeboshi (ameixa curtida), semente de gergelim branco, óleo de gergelim e 2 colheres de sopa de pó dashi com uma medida de água quente.
2) Sopa com broto de feijão, alga marinha wakame seca, pó de caldo de galinha, óleo de gergelim, semente de gergelim branco e cebolinha.
3) Sopa de tofu macio cortado em cubos, leite de soja, calde de carne ou galinha, sal, pimenta do reino, óleo de oliva e coentro.
4) Sopa de ovo batido e despejado em água fervente com pó de caldo de galinha, molho shoyu e temperado com pimenta do reino.
Pronto! Você aprendeu preparações japonesas práticas e rápidas de refeições completas com prato principal, refogados, acompanhamentos e saladinhas no estilo japonês para usar no seu dia-a-dia. São formas de incorporar a culinária japonesa e o modo prático japonês nos seus hábitos.
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