Verão é tempo de escolher preparações rápidas na cozinha para não ficar com o fogão ligado. No Japão faz muito calor e para combater a fadiga ingredientes da época caem bem.
Por isso, preparos rápidos fazem muito sucesso na época e a berinjela japonesa vira ingrediente para muitas receitas.
Vamos aprender uma deliciosa forma de preparar e comer de forma rápida e simples de um modo japonês que fez muito sucesso nas redes sociais.
Berinjela japonesa pronta em 6 minutos
As folhas de shisô são muito comuns no Japão para preparos culinários, quanto para fazer sucos por suas propriedades nutritivas.
O tipo roxo são conhecidos por ser fundamental na hora de fazer ameixa curtida umeboshi. Em um comparativo tem um sabor parecido com manjericão.
O molho ponzu é um tipo cítrico e combina muito bem com leguminosas e vegetais variados. Com toque refrescante e perfeito para quem fica enjoado no calor.
Ele é uma mistura de shoyu, suco cítrico, flocos de peixe bonito, alga-marinha e vinagre de arroz basicamente. Fica ótimo como molho de marinadas.
Vendido pronto é um condimento comum das casas japonesas para receitas. Fica bom na salada, com sashimi, no gyoza, nas carnes, frango, macarrão.
Já a berinjela japonesa é caracterizada por ser sem sementes e não ter um sabor amargo, sendo uma esponja que absorve os temperos e quando temperada adquire um sabor muito gostoso.
Essa receita não usa cozimento, nem será necessário grelhar ou refogar. Portanto, o nível é fácil.
Ingredientes
- Berinjela japonesa
- Folhas de shisô
- Semente de gergelim branco
- Molho ponzu
Modo de preparo
Corte as berinjelas em fatias. Coloque em um saco que possa ir ao micro-ondas. Deixe por seis minutos. Adicione o molho ponzu, as folhas de shisô e as sementes de gergelim branco. Está pronto!
Você pode comer como acompanhamento e um modo muito popular é servir com macarrão somen. O macarrão fino e para comer gelado do verão.
Assim que ele amolecer no saco ao ser aquecido no micro-ondas ficará com uma textura macia e quando colocar o molho ficará bem saboroso.
Pode comer com arroz, com carnes ou mesmo acrescentar na salada.
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