A marmita japonesa caseira no estilo bentô é uma forma de consumir alimentos saudáveis, é prático e uma boa pedida para quem gosta de culinária japonesa. Aliás, o obentô é a marmita japonesa e de consumo comum no dia-a-dia no Japão. Basicamente a fórmula é arroz, muitos acompanhamentos e uma proteína.
Existe uma forma bem ágil de preparar as marmitas japonesas para a semana e vamos ensinar aqui como fazer isso.
Marmita japonesa caseira bentô
O obentô caseiro clássico usa bastante legumes cozidos e até a carne é. No Japão, a carne é fatiada bem fininho.
A partir desse pré-preparo você poderá temperar e até refogar como quiser. Vamos deixar dicas de preparo que facilitarão sua vida.
Raiz gobo (kinpira) cozida
A raiz gobo é muito comum no dia a dia. Geralmente se corta em palitinhos, cozinha e refoga com shoyu e tempera com gergelim de forma simples.
Macarrão cozido
Por exemplo, depois de cozinhar o macarrão na água, coloque um fio de óleo e misture para ele não ficar todo grudado. É muito comum misturar ele com maionese ou apenas refogar com ketchup.
O modo japonês não preza pelo preparo de molho tradicional, mas uma forma mais prática de preparo rápido. Para quem vive na correria e não tem tempo para ficar na cozinha.
Raiz de lótus cozida com vinagre e sal
Colocar vinagre na água do cozimento da raiz de lotus ajudará a preservar a cor. A dica é refogar com molho yakiniku depois. Tempere com sal, pimenta do reino e coloque ovo mexido junto. Fica uma delícia.
Carne de porco fatiada e cozida
A carne de porco fatiada cozida inicialmente pode ser refogada depois com molho yakiniku. Rende bem.
Repolho cozido com água e sal
Não esqueça de espremer bem o repolho para tirar o excesso de água para adicionar na sopa ou misturar com maionese. Outra ideia de preparar repolho para o obentô é misturar com pó de curry.
Cenoura cozida com água e sal
A cenoura cozida sempre aparece nos obentôs clássicos. Uma forma de apresentação é cortar em formato de flor. Fica um charme no obentô.
Abóbora cozida
A abóbora você pode temperar apenas com sal ou assar. Também pode usar batata ou batata-doce. Fica bem gostoso como acompanhamento.
Brócolis cozido
O brócolis depois de cozido deixe escorrendo de ponta cabeça em um papel toalha para retirar a umidade. Depois tempere com sal e pimenta do reino. Prático, simples e delicioso.
Dicas de armazenamento
Separe e armazene todos os ingredientes cozidos sem tempero em potes bem fechados. Eles duram até 3 dias na geladeira para montar sua marmita japonesa chamada bentô.
O segredo é não guardar eles quentes, mas depois de preparar deixe esfriando em temperatura ambiente e só depois tampe e guarde na geladeira.
Depois é só ir temperando para montar a marmita para o dia ou na noite anterior. No Japão é comum acordar cedo para fazer isso antes de sair para o trabalho.
Alguns ingredientes dá para apenas misturar temperos e molhos prontos ali na hora mesmo. No entanto, são fáceis de refogar na frigideira.
Depois é só montar o obentô com arroz branco cozido e colocar um pouquinho de cada acompanhamento para uma refeição nutritiva e completa.
Os japoneses costumam usar formas grandes de brigadeiro de silicone para separar os acompanhamentos e não ter os sabores misturados. Se quiser, faça isso para deixar tudo organizado. O arroz pode colocar direto ou fazer bolinhos onigiri para comer com praticidade.
Além dessa lista de ingredientes sugeridos é muito comum fazer omelete de ovo, usar nabo, gengibre, vagem, pepino, ervilha, peixe, frango, tomate, alface, salsicha.
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