Neste artigo você aprenderá sobre o sakura mochi, um wagashi, que é um doce tradicional da confeitaria japonesa amado por todo o país.
Sakuramochi: respondendo às principais dúvidas
Para facilitar a leitura e o entendimento dividimos os tópicos respondendo as principais dúvidas inicialmente. Depois, fique por mais um minutinho e entenda mais este aspecto da cultura japonesa.
Além disso, se quiser aprender a receita deixamos ela para o final com duas opções mais famosas: de kansai e kanto.
O que é sakuramochi?
Sakuramochi é um doce tradicional japonês do tipo wagashi feito de mochi (massa de arroz aglutinado) com recheio de pasta de feijão vermelho azuki (anko).
Ele é envolvido em uma folha de cerejeira em conserva, o que lhe dá um sabor e aroma único.
Por que se chama sakuramochi?
O nome “sakuramochi” vem de duas palavras:
- “Sakura”: significa flor de cerejeira em japonês
- “Mochi”: é a massa de arroz usada para fazer o doce
O nome mochi de sakura faz referência a folha de cerejeira usada para envolver o doce. Uma maneira perspicaz de aproveitar as folhas das árvores de sakura em um ciclo sustentável e delicioso.
Qual é o gosto do sakuramochi?
O sakuramochi tem um sabor suave e equilibrado:
- O mochi é levemente adocicado e macio. Não é enjoativo.
- O recheio de anko é levemente doce e uma textura cremosa.
- A folha de cerejeira dá um toque levemente salgado e um aroma único;
Juntos, esses sabores criam uma experiência degustativa única e agradável. Os sabores e texturas se completam com uma experiência maravilhosa.
Posso comer a folha de cerejeira?
Sim, você pode comer a folha de cerejeira! Na verdade, é uma parte importante da experiência de comer sakuramochi. Afinal, a folha é comestível e adiciona um sabor surpreendente e um aroma característico ao doce.
Quando se come sakuramochi no Japão?
Embora possa ser apreciado o ano todo, o sakuramochi é especialmente popular durante a primavera no hanami (piquenique no parque e apreciação das árvores de sakura).
Ao passo que este docinho fica mais procurado na primavera, mas está disponível em outras épocas do ano por todo o Japão. Por exemplo, em maio é quando a primavera floresce em Hokkaido, mas confeitarias vendem este doce japonês o ano todo.
Seja como for por conta de sua coloração rosa ele é feito no dia das meninas chamado Hina Matsuri também em maio.
O sakuramochi é saudável?
Como muitos doces, o sakuramochi deve ser consumido com moderação. No entanto em comparação com doces ocidentais possui menos açúcar.
Não apenas, o feijão é fonte de fibras e proteínas. Ao propósito a adição de açúcar é moderada na receita.
Portanto, pode ser apreciado como parte de uma dieta equilibrada. Isto é comer um ou dois acompanhando chás amargos é uma ótima pedida.
Sakuramochi deixa o cabelo rosa?
Não, comer sakuramochi não deixa o cabelo rosa. O curioso é que essa é uma pergunta surgida por conta do anime Demon Slayer aonde a personagem Mitsuri conta que ficou com o cabelo rosa por ter comido muito sakuramochi. O que é fictício e com toque humorístico.
Quanto custa?
O preço é bem acessível. Por exemplo, s partir de 200 ienes pode ser encontrada em lojas de forma fresca e artesanal.
Isso sem contar os vendidos de forma industrial.
Mais informações interessantes
Antes de mais nada esperamos que estas respostas tenham esclarecido suas principais dúvidas sobre o sakuramochi!
Este doce tradicional japonês é uma deliciosa maneira de experimentar um pouco da cultura culinária do Japão sazonal e milenar.
De tal forma que aprenderam uma tradição que veio de um pensamento sustentável da era feudal.
Antes de mais nada, agora que você aprendeu o básico do sakuramochi com as dúvidas mais populares feitas, fique mais um pouco para saber informações bem interessantes deste doce que tem a atmosfera da primavera japonesa.
Tipos de sakuramochi
Em princípio o sakuramochi é dividido em dois tipos principais: o de Kansai (Osaka e demais regiões) e Kanto (Tóquio e demais regiões).
Em segundo lugar a de Kanto possui uma estética de panqueca com massa esticada e enrolada. Já a de Kansai possui a textura granulada como se fosse um bolinho de arroz.
Sakuramochi de Kansai
É feita com arroz glutinoso cozido. Chamada de Chomeiji.
Sakuramochi de Kanto
É feita com farinha de arroz glutinoso. Chamada de Domyoji.
Feito há centenas de anos
É um doce tradicional feito desde o período Edo (1603-1868) na era feudal no Japão.
Segundo informações do site governamental japonês, um guardião do templo Chomeiji em Mukojima via as folhas caindo no chão.
Ele as preservou e enrolou no doce de mochi tradicional para vender. Foi um sucesso iniciando ali uma tradição comemorada desde então.
Folhas de sakura
Atualmente, as folhas de sakura são produzidas na península de Izu contabilizando 70% da produção nacional pela alta demanda. Em resumo são colhidas de abril a setembro por 50 fazendeiros e depois conservadas em sal.
Além disso, o processo é artesanal e as folhas jovens são colhidas a mão uma por uma, de acordo com uma reportagem do Yomiuri Shimbun.
Assim sendo você já sabe muitas informações sobre sakuramochi muito interessantes, tendo suas dúvidas mais básicas respondidas.
Por fim deixaremos não uma, mas duas receitas caseiras de sakuramochi.
Como fazer sakuramochi em casa?
A receita de sakuramochi é simples de fazer. A coloração rosa pode ser feita com corante alimentício ou de maneira natural usando geleia de morango ou até água de beterraba.
Seja como for deixaremos a do estilo kansai e kanto.
Sakuramochi de Kansai
Rende 12 pedaços.
Ingredientes
- 180 gramas de arroz mochigome
- 150 ml de água
- 2 colheres de sopa de geleia de morango
- 240 gramas de pasta de feijão anko
- 12 folhas de sakura
Modo de preparo
Deixe as folhas de sakura de molho na água para retirar o sal por 30 minutos.
Logo depois drene e remova o excesso de água com papel toalha. Corte os cabos.
Em seguida lave os grãos de arroz mochigome e deixe de molho na água até cobrir por uma hora. Esta etapa é importante para deixar o arroz macio.
Em segundo lugar prepare o arroz na panela elétrica.
Por fim adicione a geleia de morango no arroz usando uma peneira para não ter sementes na massa. Misture. O resultado é uma cor levemente rosa.
Em seguida usando um pilão amasse os grãos.
Além disso, divida a massa de pasta anko em 12 partes iguais em bolinhas. Por conseguinte faça o mesmo com a massa de arroz.
Com o propósito de não grudar molhe as mãos e comece a moldar o mochi recheando com a pasta de feijão vermelho. Com efeito molde em bolinhas e finalize com a folha de sakura.
Sakuramochi de Kanto
Esta receita rende 6 docinhos. Ela é mais fácil, pois não precisará fazer o arroz.
Ingredientes
- 20 gramas de farinha de arroz mochigome
- 100 ml de água
- 1 colher de sopa de açúcar
- 50 gramas de farinha de trigo
- 1 gota de colorante alimentício rosa
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 120 gramas de pasta de feijão azuki
- 6 folhas de sakura
Modo de preparo
Primeiro lugar deixe as folhas e molho por 1 hora para remover o sal. Seque em papel toalha. Divida a pasta anko em seis porções.
Em segundo lugar misture a farinha com água. Depois coloque açúcar e mexa bem.
Logo depois pingue o colorante alimentício e misture.
Por fim aqueça uma frigideira em fogo baixo com o óleo vegetal. Espalhe bem para untar.
Coloque duas colheres de sopa da massa até formar um formato oval e deixe até a massa secar. Retire e reserve. Faça seis.
Adicione a pasta de feijão anko e enrole a mini panqueca. Finalize enrolando a folha de sakura.
Em conclusão aproveite seu sakuramochi acompanhado de chá. Presenteie alguém especial ou faça em confraternizações e será um sucesso.
Por fim não esquece de curtir e compartilhar. Desta forma nos ajuda a continuar produzindo conteúdos de qualidade sobre o Japão.
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