A receita de bolo nuvem do Japão deste artigo é uma receita original do bolo que mais faz sucesso entre ocidentais e japoneses. Macio, derrete na boca e de textura algodão.
É o bolo carro chefe da marca Uncle Tetsu, uma das mais populares com filas imensas. Apesar de ser conhecido como cheesecake no Japão, acaba sendo mais bolo do que torta pela massa menos densa e sem gosto forte de queijo.
Receita bolo nuvem do Japão
O bolo nuvem do Japão é uma das primazias da culinária japonesa misturando cheesecake com bolo para ter um produto único: bolo nuvem.
De textura leve e alta, sem ser molhado, pois a massa assada fica seca, doce na medida certa e na boca ele vai lentamente se dissolvendo causando uma experiência sensorial única.
Neste artigo aprenda a fazer uma das sensações do momento com receita original de bolo nuvem do Japão.
Segredos do bolo nuvem
Um dos segredos para conseguir fazer um bolo nuvem do Japão original são mais do que seguir a receita, se atentar pela medida e a escolha dos ingredientes.
O cream cheese deve ter acidez moderada e uma sensação encorpada. Então, melhor usar das melhores marcas e evitar os que são muito líquidos tipo requeijão.
Na hora de escolher os ovos, opte pelos frescos e novos.
Como toda receita de confeitaria é indicado usar as medidas exatas em gramas. Isso é importante para ter a precisão dos ingredientes e ter sempre sucesso para fazer o bolo nuvem do Japão.
Quer dizer, não tem problemas usar medidas caseiras. No entanto, a cada vez que for fazer a receita pode colocar um pouco mais em uma xícara ou em uma colher de sopa. Isso fará muita diferença no resultado final.
Então, use colheres medidoras ou uma pequena balança para sempre ter sucesso.
Ingredientes
- 100 gramas de cream cheese
- 30 gramas de manteiga derretida
- 60 ml de leite
- 3 ovos
- 35 gramas de farinha de trigo
- 10 gramas de amido de milho
- 60 gramas de açúcar granulado
- Forma circular de 15 centímetros de diâmetro com lateral removível.
Modo de preparo
Aqueça o cream cheese no micro-ondas por 40 segundos. Misture em uma tigela e adicione as gemas de ovo uma por uma. Vá misturando bem.
Adicione a manteiga derretida e o leite. Misture bem.
Peneire a farinha e o amido de milho. Misture tudo e certifique de não ficar nenhuma pelota.
Clara em neve
Coloque o açúcar granulado aos poucos em três parcelas em uma outra tigela junto com as claras dos ovos. Bata até formar ponto de pico. Use batedeira ou um fouet.
Misture gentilmente
Adicione a clara em neve com açúcar na mistura de farinhas. Misture de forma gentil e sem aplicar muita força de fora para dentro para manter as bolhas de ar.
Unte a lateral da forma com manteiga e coloque papel manteiga por todo o diâmetro.
Asse em 3 etapas
Coloque a massa de amarelo claro na forma. Deixe por 20 minutos em 160 graus Celsius no forno.
Depois reduza a temperatura a 130 graus Celsius e deixe por mais 45 minutos.
Por último, volte a 160 graus Celsius por 10 minutos para deixar a parte de cima de cor dourada.
Assim que desligar o forno deixe o bolo nuvem por cinco minutos.
Remova as laterais da forma enquanto estiver morno. Retire o papel manteiga com cuidado. Deixe esfriando.
Fica bom em temperatura ambiente ou gelado
Pode comer assim que estiver em uma temperatura boa, assim como pode deixar na geladeira para comer gelado.
Não esqueça de tampar dentro da geladeira e não pegar os aromas do que estiver ali. Esta receita faz muito sucesso entre adultos e crianças.
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