A conserva japonesa de gengibre com vinagre japonesa (gari) é uma preparação muito popular no Japão servida como acompanhamento. Fácil de fazer, uma delícia para refrescar o paladar, complementar e adicionar sabor. Continue lendo e aprenda mais sobre esta receita tradicional da cultura japonesa.
Conserva japonesa de gengibre com vinagre
A receita de conserva de gengibre e vinagre japonês é bem conhecida nos lares do Japão como gari. De sabor refrescante de acidez leve para ser comido puro.
No Japão é muito comum encontrar gengibre fresco durante o verão. As pessoas aproveitam para fazer em casa como também é vendido pronto nas lojas.
Para deixar vermelho ou rosado
É muito comum fazê-lo com vinagre de ameixa japonesa com folha de shisô, que dará uma coloração avermelhada ao gari. Outra coisa que pode deixar ele rosado é o gengibre fresco com cabo.
Se não tiver vinagre de ameixa, nem o gengibre com cabo, coloque uma folha de shisô na conserva.
Importância de esterilizar o pote
Ferver o pote de vidro em água é um passo fundamental para evitar que a conserva mofe e estrague. Na hora de fazer o processo use luvas para retirar o pote quente e tome cuidado na hora de esfriar colocando ele em um pano.
Não coloque a jarra quente em uma superfície fria para evitar dar choque térmico evitando o risco de estourar o pote.
Versátil
De acompanhamento pode ser servido por cima do arroz, de carnes, frango, na salada e em outras preparações. Muito versátil.
Ingredientes
- 200 gramas de gengibre fresco
- ½ copo de vinagre
- ½ copo de água filtrada
- 4 colheres de sopa de açúcar
- ½ colher de sopa de sal
Modo de preparo
Retire a casca do gengibre usando uma colher. Use um mais fresco possível ou que esteja mais novo.
Fatie bem fino com uma faca no sentido do comprimento. Coloque água para ferver e mergulhe as fatias de gengibre para mergulhar por no máximo dois minutos. Desligue o fogo.
Retire e deixe esfriar. Coloque o vinagre, água, açúcar e sal para ferver todos juntos em uma panela.
Desligue e deixe esfriar.
Coloque uma jarra de vidro e tampa separados para ferver na água para esterilizar. Deixe esfriar e seque o pote, coloque o gengibre com o molho. Tampe e deixe curtir na geladeira.
Se tiver pressa pode começar a comer no dia seguinte, mas pode deixar por 1 ano.
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