Nos últimos anos o whysky japonês ganhou uma reputação internacional por conta da sua qualidade. Isso fez a bebida passar a ser disputada fora do Japão e as garrafas nacionais acabarem esgotando.
A maioria dos fabricantes que deixavam a bebida envelhecendo em barris de carvalho por anos não conseguiu repor a demanda e isso fez ficar em falta no mercado.
Atualmente as fabricantes mais famosas estão envelhecendo suas bebidas e os lançamentos que saem esgotam.
Whisky japonês, como saber a qualidade
Isso fez surgir uma janela que está sendo aproveitada por fabricantes internacionais que passaram a escrever em seus rótulos e fazer referência ao Japão.
No entanto, sem a qualidade reconhecida. Apenas como um chamariz do público amante de whisky e carente de bebidas japonesas.
Neste artigo ensinaremos a identificar como saber se o whisky é mesmo japonês.
O que alguns fabricantes estrangeiros estão fazendo
Muitas vezes, o fabricante usa de um artifício para parecer que sua bebida é japonesa. Eles produzem a bebida em outro país e importam ao Japão e engarrafam lá com o rótulo Whisky Japonês. Então, exportam.
Alguns destes whiskeys, inclusive, são misturados com uma bebida japonesa chamada shochu. Obviamente que estas bebidas não possuem a primazia e a qualidade esperada.
Isso fez com que os produtores de whisky japonês ficassem infelizes e preocupados com a reputação que demorou anos para ser construída.
Organizações japonesas se juntaram
Por isso, a partir do mês de abril de 2024 duas associações se juntaram para regular e definir quando um fabricante pode colocar em seu rótulo a palavra: whisky japonês.
O Japan Spirits e a Liqueurs Makers Association colocaram regras.
- Grãos maltados devem ser usados e a água deve ser extraída do Japão.
- Os processos de fermentação, destilação e sacarificação devem ser feitos em destilaria no Japão.
- O produto deve envelhecer no mínimo por 3 anos em barris de madeira não excedendo 700 litros por unidade.
- O engarrafamento deve acontecer no Japão com nível alcoólico de pelo menos 40%.
Estas medidas foram elaboradas em 2021, mas eles deram 3 anos para que as empresas se adaptassem.
Além disso, as bebidas que não atingirem os critérios não devem fazer referência ao Japão não podendo usar nomes de cidades, regiões, locais famosos, montanhas e rios do país nos seus rótulos.
No entanto, apesar das regras, os grupos fazem parte de uma associação da indústria de whisky japonês, mas não tem o poder governamental de multar para fazer a regulação. No entanto, é um passo para criar um selo ou algo que seja mais efetivo.
Dicas
Para os consumidores de whisky japonês nossa dica é comprar de marcas confiáveis no país como Yamazaki, Suntory, Hibiki, Hakushu, Nikka. Assim como de empresas que sigam os critérios citados acima.
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