O bar High Five em Ginza saiu na lista dos 50 melhores bares do mundo. Fica em um dos bairros mais badalados do Japão em Ginza.
É um dos locais imperdíveis para conhecer em Tokyo, bar do famoso bartender premiado Hidetsugu Ueno.
Bar High Five
No local, poderá curtir drinks variados e de acordo com as suas preferências pessoais, pois não existe menu.
Sem menu
Não ter menu faz as opções aumentarem e ter um drink preparado por mãos habilidosas na arte do cocktail.
Hidetsugu Ueno e sua bartender chefe, Kaori Kurakami, trabalham lado a lado há mais de uma década e preparam os drinks, de acordo com as preferências individuais.
Conte suas preferências em detalhes
Os funcionários fazem uma pesquisa de gostos, mas ninguém tem bola de cristal. Por isso, diga o que deseja, se já tiver ideia do que gostaria de beber.
Bar centrado na qualidade dos ingredientes
Os drinks têm sua excelência na variedade de garrafas e em sua qualidade, com técnicas que deixam as misturas mais agradáveis. São clássicos e simples no estilo japonês.
Não espere ver copos extravagantes, visuais chamativos ou efeitos diferentes nos drinks.
Time preparado
Acostumados a receber uma clientela internacional, tem funcionários que consultarão suas preferências em inglês, mandarim ou japonês.
Eles fazem uma pesquisa sobre o que se gosta ou não para fazer uma seleção de drinks que podem agradar o paladar.
Atmosfera aconchegante para relaxar
O bar High Five é um local pequeno e possui uma iluminação fechada, quase escura. Isso faz com que o clima seja de relaxamento, para curtir um ou outro drink. O clima é intimista.
Não é a melhor opção se estiver em um grupo grande de amigos, pois tem poucas mesas e espaço.
Só aceitam grupos de até quatro pessoas
Este é o limite de grupos no local aceita como regra. É um local intimista e tranquilo, não para festas animadas.
Espere para sentar
Quando chegar ao bar High Five, eles pedem que os clientes aguardem para sentar, mesmo que tenha mesas sem ninguém.
Os funcionários distribuem as pessoas de forma adequada, por isso seja educado e espere ser conduzido.
Não fazem reservas
O bar possui um espaço pequeno e não fazem reservas. Você pode ligar algumas horas antes e perguntar a disponibilidade para o dia.
Seleção de bebidas excelente
O bar High Five é aquele local que será perfeito para achar uma seleção de bebidas com rótulos variados. Será possível achar whisky japonês Suntory e Nikka entre 350 garrafas.
Se tem alguma garrafa específica que deseja experimentar, não deixe de contar ao funcionário. Ótima ocasião para beber linhas exclusivas e difíceis de achar.
Gelo de diamante
No bar High Five será possível ver e sentir a diferença de um cubo de gelo esculpido em formato de diamante.
O cubo de gelo gigante é uma das especialidades do bar e leva dois dias para ficar pronto.
Sem manchas e transparente, ele deixa o visual de bebidas On The Rock perfeita, além disso a pedra tem o tamanho ideal no copo.
O formato de diamante e feito pelas mãos de Hidetsugu Ueno com técnicas habilidosas.
O cubo de gelo deve ser muito duro para que na hora de bater o drink na coqueteleira, não saia pedaços grandes de gelo no drink, mas minúsculos e que deixam o drink muito mais gelado.
Os drinks de Ueno usando a técnica hard shaking e o cubo de gelo saem com temperatura média de -6 a -8 graus Celsius.
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Domínio da técnica Hard Shaking
A técnica Hard Shaking é bem conhecida entre os bartenders. Além da mixologia das bebidas, a forma com a bebida é chacoalhada com gelo faz diferença no aspecto final do drink.
Hidetsugu Ueno domina a técnica com três e quatro pontos. Fazer isso faz com que mais ar circule dentro da coqueteleira, fazendo com que o sabor e textura do drink fique melhor.
Sugestões
O drink mais famoso do bartender Hidetsugo Ueno é o White Lady. É feito com gim Tanqueray, Cointreau (licor de laranja) e suco de limão.
Outra opção muito pedida por clientes internacionais e faz sucesso é o drink Japanese Gardem, com whisky japonês, licor de chá verde e licor de melão midori.
Preços
Tomar um drink selecionado de um bartender famoso e premiado mundialmente em um dos bairros mais luxuosos de Tokyo tem seu preço.
Além de pagar uma taxa para entrar (1.000 ienes), os drinks custam a média justa da região luxuosa de Ginza (espere pagar a partir de U$30 cada drink). Portanto, prepare-se para gastar.
Um dos grandes atrativos do bar High Five é isso, estar em Ginza tomando um drink especial selecionado com as melhores bebidas por mãos habilidosas.
Uma excelente experiência para quem gosta de fazer um tour não se importando em gastar, quem está em uma lua de mel ou quer experimentar um drink famoso.
Endereço: Tokyo, Chuo City, Ginza. 5-Chome-4-15 Effore Ginza5 Bldg, B1F
Horários: segunda a sábado, das 17hs às 1hs.
Bairro Ginza
O bairro Ginza é uma parte da cidade de Tokyo conhecida pelas lojas de marcas de luxo, de bares badalados e muitos restaurantes.
Quem é Hidetsugu Ueno
Seu nome é um dos mais reconhecidos internacionalmente e um dos rostos do estilo japonês bartender.
Aprendeu a ser bartender com Hisashi Kishi, campeão mundial de cocktails da IBA, Associação Internacional de Bartenders e dono do bar Star Bar Ginza.
Seu bar High Five inaugurado em 2008 figurou no top 20 da lista de 50 melhores bares do mundo por seis vezes. Ganhou o título de Heering Legend por ter figurado no ranking por 12 anos.
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