Sakana No Nitsuke é uma forma muito popular em preparar peixe no Japão. De forma simples e deliciosa, o peixe é feito em caldo ganhando consistência macia e suculenta.
Sakana No Nitsuke
Vários tipos de peixes servem para fazer Sakana No Nitsuke e que podem ser cortados em postas grossas. O ideal é escolher os pedaços sem espinhas ou osso.
Os peixes mais comuns no Japão para esta receita são cavalinha, bacalhau e linguado.
A preparação abaixo fica pronta em 30 minutos e é um ótimo acompanhamento com arroz e sopa de missoshiru.
Ingredientes
- 4 filés de peixe
- 2 colheres de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres e meia de shoyu
- 6 colheres de sopa de saquê
- 6 colheres de sopa de água
- 20 gramas de gengibre
Modo de preparo
Corte as postas de peixe e faça cortes na parte da pele para que elas cozinhem de forma uniforme.
Descasque o gengibre e corte em palitos. Coloque os peixes em uma tigela e jogue água fervente por cima.
Depois, combine o shoyu, mirin, açúcar, saquê, água e leve ao fogo. Adicione o gengibre.
Deixe em fogo médio e assim que ferver adicione as postas de peixe. Cubra com papel alumínio e deixe no fogo por 10 minutos. Desligue, retire o papel e deixe descansando por 5 minutos.
Sirva com o caldo e os palitos de gengibre por cima.
0 comentário em “Sakana No Nitsuke: aprenda a fazer peixe cozido no caldo japonês”