O bolo marugoto é um sucesso no Japão e ficou bem conhecido após viralizar nas redes sociais. Ele é uma criação do chef Koki Kato de Kobe e foi um lançamento para o dia dos namorados de 2019.
Desde então, o bolo dentro do melão yubari passou a ser feito e vendido em diversos pontos do Japão muito além das datas comemorativas.
Feito com melão yubari, que é uma fruta japonesa muito apreciada e faz parte de uma identidade do verão. Portanto, é possível encontrá-lo em melhores preços e mais variedade nesta época do ano.
Ótima sobremesa para festas
O interessante do bolo marugoto é que ideia é bem simples de fazer, se torna uma opção criativa para surpreender na sobremesa em festas, como fica ótima em fotos.
Além disso, o fato da fruta envolver o bolo deixará ele com aspecto molhadinho, além de poder ter o sabor da fruta. Lembrando que o melão japonês tipo yubari é bem macio, suculento e docinho. Confira.
Receita de marugoto, bolo de melão inteiro
O melão yubari é bem fácil de encontrar no Japão. Já no Brasil é encontrado no bairro da Liberdade em São Paulo.
Na falta deste melão, aconselhamos pegar o melão cantaloupe americano ou italiano, que também tem casca enrugada e interior alaranjado. Mas, também dá para fazer este bolo em qualquer outra fruta de preferência, como abacaxi, melancia, etc.
Ingredientes
- 1 melão yubari ou cantaloupe
Chantilly
- 1 copo de creme de leite
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Frutas picadas à gosto;
Bolo esponja (pão de ló, no Japão é conhecido como Castella)
- 4 ovos grandes
- 1 copo de açúcar granulado
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de água quente
Molde de bolo circular de 15 ou 18 centímetros de diâmetro
Modo de preparo
Faça o chantilly caseiro primeiro. Coloque o copo de creme de leite junto com o açúcar de confeiteiro em uma bacia e bata com um fouet até que forme ponto de pico.
Transfira o conteúdo para um saco de confeiteiro e reserve na geladeira.
Faça o bolo chiffon
Bata os ovos e adicione o açúcar aos poucos até formar uma massa com ponto de pico. Reserve.
Misture a farinha de trigo e o fermento em pó peneiradas em um pote. Em outro recipiente misture as duas colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de água morna.
Adicione a mistura de farinha com fermento na mistura de ovo com uma espátula com cuidado. Faça movimentos de cima para baixo.
Depois coloque a mistura de manteiga com água sem misturar demais. Use uma forma de bolo com papel manteiga e coloque no forno. Asse por 35 minutos a 180º C.
Desenforme e corte em fatias finas circulares de até 1 centímetro. Se não tiver a forma circular, pode fazer na forma retangular e cortar pedaços redondos de bolo.
Montagem do bolo marugoto
Corte a tampa do melão yubari. Com uma faca faça um corte em círculo na fruta e deixe uns 5 centímetros de fruta. Use uma colher para retirar o excesso do melão.
Adicione o chantilly no fundo da fruta. Coloque uma camada de bolo, adicione mais chantilly e faça uma camada de frutas picadas.
Alterne camada de bolo, fruta e chantilly até chegar ao topo. Feche a tampa. Deixe na geladeira por 1 hora.
Depois, é só cortar o melão pela metade e depois ao meio para ter quatro pedaços. Sirva.
Leia também
0 comentário em “Receita de bolo marugoto dentro do melão yubari”