O katsu curry chicken nugget ficou disponível no cardápio do McDonald’s da Inglaterra por apenas seis semanas ao final de 2020 por tempo limitado, mas fez muito sucesso deixando saudades.
Como eles se inspiraram em um prato típico japonês, vamos deixar uma receita caseira fácil e rápida aqui para quem quiser tentar replicar.
O que são as preparações Katsu no Japão?
Os pratos katsu são caracterizados por cortes de frango, carne de porco ou vegetais que são empanados com farinha panko e depois fritos em imersão. É uma versão popular servida com molho encorpado, que é bem gostosa.
Já o curry é uma preparação típica indiana, mas que virou um condimento que os japoneses amam e incorporaram em sua culinária. De aspecto cremoso com gosto meio picante adocicado fica ótimo com carnes e vegetais.
Receita de Katsu Curry Chicken Nugget
Esta receita de nuggets katsu curry é bem simples de fazer e fica uma delícia. Recomendamos pegar a farinha de empanar japonesa panko, mas se não tiver pode usar pão francês torrado picadinho, que também fica muito bom.
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem pele;
- 3 colheres de sopa de curry em pó (pode substituir por três tabletes);
- 1 ovo grande;
- 100 gramas de farinha de trigo;
- 100 gramas de panko;
- Sal e pimenta à gosto;
Molho
- 1 cebola pequena;
- Dois dentes de alho;
- 200 ml de caldo de galinha;
- 2 colheres de sopa de curry em pó;
- 2 colheres de sopa de molho shoyu;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de mel;
Modo de preparo
Pique a cebola e o alho em pequenos pedaços. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo vegetal de sua preferência e refogue o alho e cebola.
Adicione o curry em pó, o caldo de galinha e a farinha de trigo até que esteja bem misturado. Desligue do fogo médio e reserve.
Corte o peito de frango cru bem picadinho até formar uma pasta uniforme. Tempere com sal e pimenta do reino. Pegue pequenos pedaços e molde em um formato meio achatado.
Empanado katsu
- Misture a farinha de trigo com o curry em pó em uma tigela.
- Em outra tigela bata o ovo.
- Adicione a farinha panko em outro pote.
Empane
Agora empane os nuggets na farinha de trigo temperada, em seguida no ovo batido e por último na farinha panko.
Frite o nuggets
Depois, é só aquecer em fogo médio óleo vegetal em uma panela, o suficiente para mergulhar os katsu chicken nugget. Frite os nuggets de frango.
Finalize o molho de curry
Finalize o molho adicionando o mel e o molho shoyu. Sirva com o molho de curry caseiro.
*Se for substituir por tablete de curry, precisará diluir o tablet conforme as instruções. Neste caso, misture o caldo com o ovo batido na hora de empanar.
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