A culinária japonesa é bem inclusiva com vegetais e legumes. O pepino costuma ser um ingrediente que aparece bastante na mesa como acompanhamento, entrada ou uma mistura como na receita de picles de pepino japonês picante a seguir.
Afinal, não é apenas o sunomono que faz sucesso no Japão. Existme muitas outras formas de preparo do pepino no Japão.
No verão é uma ótima opção para comer com arroz e não ter que esquentar comida, bem como em qualquer época do ano para ser nutritivo e refrescante.
O pepino é um ingrediente versátil da culinária e cai bem para quem fica enjoado de comidas no calor.
Receita de picles de pepino picante
A textura crocante e o sabor apimentado da receita abaixo a faz ser perfeita para comer com arroz japonês. Se você gosta de picles vai adorar este tipo de preparo com um toque oriental.
Deixar o pepino japonês secando no sol e em local arejado deixará ele com menos água para ficar crocante e incorporar os sabores de uma forma saborosa.
Essa é uma excelente receita para quem tem muitos pepinos e quer fazer algo com eles. Também é um excelente presente para levar em confraternizações.
Ingredientes
- 6 unidades de pepino japonês
- 20 gramas de gengibre ralado
- 2 pedaços de pimenta
- 120 ml de molho shoyu
- 60 ml de vinagre
- 60 ml de mirin
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de álcool culinário
Modo de preparo
Corte o pepino de forma diagonal ou em rodelas. Deixe grosso, pois a intenção é ter eles crocante. Deixe eles secando no sol em um espaço bem arejado por 6 horas. Cubra com uma tela e certifique-se de deixar eles espaçados e não amontoados. Este será o segredo para ele ficar bem crocante.
Coloque os ingredientes do molho em uma panela e leve ao fogo médio até ferver. Depois deixe esfriando em temperatura ambiente.
Fatie bem fino o gengibre e corte as pimentas. Coloque o pepino, o gengibre e pimenta no molho frio.
Tampe e deixe na geladeira por 3 horas ou de uma noite para outra para pegar bem o sabor. Pronto! Terá uma receita deliciosa para comer com arroz, macarrão ou para ter uma entrada.
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