O yakisoba é uma receita japonesa tradicional e clássica de festivais muito adorada pelo sabor e praticidade. É a comida de rua adorada e faz parte da cultura alimentar e muito bem reproduzida em casa. Continue por aqui e aprenda mais esta receita deliciosa.
Yakisoba receita japonesa
Vamos direto ao ponto e ensinaremos uma receita fácil e tradicional. Depois da receita fica mais um pouco para aprender informações interessantes e úteis da receita de festival japonês.
Serve 4 pessoas.
Ingredientes
- 4 pacotes de macarrão de yakisoba
- 300 gramas de carne de barriga de porco (cortadas em fatias finas de 5 centímetros)*
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 400 gramas de repolho fatiado
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de saquê
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- Cebolinha, beni shoga e flocos de peixe bonito a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira grande com óleo de gergelim. Espalhe bem pela superfície. Adicione o macarrão cozido e frite até que fique com uma coloração marrom. Retire e separe.
O segredo é não encharcar de óleo, mas espalhar bem o óleo em uma superfície antiaderente para deixá-lo crocante e sequinho. Depois, o macarrão terminará de cozinhar no molho.
Adicione as fatias finas de carne de porco e refogue até que solte a gordura. Assim que isso acontecer adicione o alho picado, cebola picada e repolho fatiado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Adicione o macarrão frito previamente e misture tudo bem. Coloque os molhos de ostra, molho inglês e saquê. Misture tudo.
Finalize colocando a cebolinha picada, beni shoga e flocos de peixe bonito a gosto. Sirva.
Agora que você aprendeu a receita japonesa yakisoba conheça um pouco desta preparação e sua relevância cultural no país.
Adaptações
O yakisoba é uma receita que ganhou muitas variações e adaptações ao longo dos anos. Para se ter ideia o uso de repolho passou a ser incorporado quando o país vivia escassez de farinha de trigo (base do macarrão) após o fim da II Guerra Mundial.
Por isso, o repolho ajudava a fazer volume. Hoje em dia, é um ingrediente indispensável e característico.
Macarrão
O macarrão usado na receita japonesa yakisoba é o de ramen. Ele fica ótimo frito, bem como cozido.
Porém, difícil de encontrar pronto fora do Japão em pacotes ou fresco, a alternativa é usar os pacotes de yakisoba pronto. Não tem problema.
Adicionais e toppings
Além da massa, outras duas adições importantes são as proteínas (carne de porco, de vaca ou frango) em fatias bem finas e pequenas.
Bem como os vegetais. Dá para ser bem criativo nesta parte com adição de cogumelos, cenoura, broto de feijão, cebolas e tofu. Estes são os clássicos, mas dá para usar uma grande variedade, conforme o gosto.
Outro fator importante são os toppings. Os tradicionais são beni shoga (picles de gengibre), alga-marinha aonori, flocos de peixe bonito katusoboshi. Uma pitada de óleo de gergelim completará os sabores.
Molho
No Japão, o molho de yakisoba é comumente encontrado pronto. É uma mistura que leva flocos de peixe bonito, cebola, alho, entre outros.
Na hora de fazer em casa dá para fazer misturinhas com molho de ostra e shoyu.
Se tiver acesso ao molho pronto use com praticidade.
Comida de celebração
Muito comum de festivais Matsuri e como comida de rua prática e barata, yakisoba ganha ares de economia, festividades e momentos celebrativos no Japão.
É muito comum preparar em feriados e finais de semana nas casas japonesas. Também é preparação de izakayas e outros estabelecimentos comerciais como teishokus.
Sabores regionais
Se estiver em uma viagem pelo Japão experimente os diferentes sabores regionais com adição de ingredientes variados.
Para concluir você aprendeu uma receita japonesa yakisoba tradicional e não deixa de ser fácil e prática.
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