A confeitaria especializada em doces wagashi chamada Tohoen foi fundada em 1901 e desde então faz doces japoneses com sensibilidade e qualidade. Um dos destaques é o cat manju, que é famoso na televisão e entre locais.
Ao passo que eles chamaram a atenção em janeiro de 2021 ao fazer uma linha de manjus com formatos em referência a pandemia de coronavírus promovendo as medidas de segurança em kits limitados.
Confeitaria Tohoen – Uma das melhores do Japão
Eles são conhecidos por usar técnicas tradicionais em seus doces wagashi.
Além disso são feitos de forma artesanal ajudando a preservar a cultura japonesa e costumes com mais de 100 anos de história.
Antes de mais nada os doces wagashi são especialidade da confeitaria japonesa, feitos com massa mochi ou farinha de arroz com estética aprimorada.
Em síntese o mochi é uma massa elástica feita com arroz mochigome sovado ou farinha mochigome.
Portanto, o resultado é uma massa super fofa e meio grudenta de sabor levemente adocicado. De tal forma que os doces feitos com farinha de arroz são leves e macios.
Cat Manju – Manju em formato de gato
Além dos clássicos, eles oferecem um manju em formato de gato. Sem dúvida um dos produtos que mais fazem sucesso: o cat manju.
A princípio manju é um doce típico japonês feito com massa de farinha de arroz e recheado com pasta de feijão vermelho doce.
Docinho famoso da televisão
O Cat Manju acabou popular depois de aparecer em uma reportagem de televisão, revistas e jornais, segundo informações do site oficial. Tanto que virou um sucesso e ele sempre esgota.
A loja é pequena e lembra os pequenos comércios de vizinhança, mas com doces japoneses muito gostosos, com toque artístico e sensibilidade aprimoradas.
Se estiver pelo Japão é uma primazia da confeitaria tradicional e um local pouco conhecido entre turistas estrangeiros, mas sim pelos locais.
Beleza da troca das estações refletidas nos doces
Eles mudam os recheios e aparência dos doces wagashi a cada estação nova, celebrando e comemorando primavera, outono, verão e inverno.
Portanto, a beleza da impermanência das estações é amplamente apreciada no Japão e faz parte da cultura e estilo de vida.
Novos sabores e prazeres
Em suma de tempos em tempos poderá ser desfrutado um sabor novo com a essência de cada estação do ano transformado em doces da confeitaria japonesa tradicional.
Só para ilustrar no inverno será possível provar um pouco da estética da neve com toque natalino, na primavera os doces recebem o toque das sakuras (flor de cerejeira).
No verão a estética dos vagalumes e dos fogos de artifício e o sabor das frutas frescas. No outono, as castanhas são o ingrediente principal junto com os kits de Halloween.
Seja como for se dará uma passada na loja em sua visita ao Japão, indicamos algumas das especialidades imperdíveis.
Cat Manju de Natal
O famoso Cat Manju ganha embalagem natalina e decorações temáticas de árvore de natal e gato papai noel. Data de validade: 2 dias. O período vai de dezembro até março.
Strawberry Daifuku
Doce de mochi recheado com morango fresco de Gifu, leite, creme, feijão branco e leite condensado. Disponível de janeiro até o meio de abril. Data de validade: 2 dias.
Bolo de rolo Sakura
Bolo de rolo no estilo rocambole de massa macia, recheado com pétalas de sakura e creme. Data de validade: 2 dias. Disponível na primavera, de março a maio.
Kuriyose
Doce feito com gelatina agar agar, castanhas cozidas, feijão azuki e farinha de arroz.
De textura gelatinosa, consistente, doce na medida certa e sabor elegante. Data de validade: 1 semana.
Tanto quanto o catmanju esse doce é o souvenir mais popular da confeitaria Tohoen comum do outono, de setembro a dezembro.
Anmitsu Ogura
Feito com gelatina agar agar e pasta de feijão doce. Data de validade: 5 dias. Disponível de junho a agosto no verão japonês.
Ótimo presente
Os doces da loja centenária Tohoen acabam despertando o amor pela cultura japonesa, a apreciação da passagem das estações e do momento ao comer doces únicos feitos a mão com técnicas tradicionais.
Em conclusão é um ótimo souvenir para presentear a si mesmo e aos outros. Desse modo a estética, qualidade e sabor dos wagashi da confeitaria Tohoen valerão a pena.
Portanto se gosta da cultura japonesa e de sua culinária prestigie um negócio tradicional e pequeno.
Ficou com vontade de experimentar um doce desses? Confira informações das lojas.
Endereços
Loja principal Tohouen: 2 Asahimachi, Takayama City, Gifu Prefecture
Horário de abertura: 08:30 às 18:00. Fecha toda terça-feira.
Pagamentos
Aceitam pagamentos em cartão de crédito das bandeiras VISA, Mastercard, JCB, American Express, Diners e Discovery.
Aceitam pagamentos em dinheiro eletrônico através dos cartões:
- Kitaca: JR Hokkaido
- Suica: JR East
- PASMO: Kanto JR, Bus ToICA da JR Tokai
- Manaca: Nagoya District Private Railway
- ICOCA: JR West Japan
- SUGOCA: JR Kyushu
- Nimoca: West Japan Railway
- Hayakaken: Fukuoka
- Paypay
- Moeda Sarubobo
- Alipay
- Waon
- Nanaco
Loja Ayaka Nana grass: 64 Kamininomachi, Takayama City, Gifu Prefecture
Horário de funcionamento: 09:00 às 16:00. Fecha de terça e quarta. Abre nos feriados públicos.
Pagamentos
VISA, Mastecard, JCB e American Express
Aceita dinheiro eletrônico de cartões de transporte:
- Kitaca: JR Hokkaido
- Suica: JR East
- PASMO: Kanto JR, Bus ToICA da JR Tokai
- Manaca: Nagoya District Private Railway
- ICOCA: JR West Japan
- SUGOCA: JR Kyushu
- Nimoca: West Japan Railway
- Hayakaken: Fukuoka
- Nanaco
Onde encontrar online
Site oficial (apenas em japonês): https://tohoen.com/index.html
Instagram: @hidatakayamatohoen
Créditos imagem principal: Tohoen
Informações retiradas do site oficial Tohoen. Cardápio pode sofrer alterações, assim como informações de pagamento e horário de abertura.
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*Este artigo foi publicado em 2021, mas atualizado, otimizado e republicado.
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