Esta panqueca de arroz japonês com atum é uma das receitas de culinária japonesa criativa para usar ingredientes tradicionais de uma forma não convencional.
Além disso, é uma forma sustentável de aproveitar uma sobra de arroz ou mesmo uma receita fácil e prática para dias corridos.
Panqueca de arroz japonês com atum
A panqueca de arroz japonês fica uma delícia para comer de acompanhamento ou petisco para acompanhar bebidas. Também é um café da manhã reforçado.
A porção abaixo é pequena para um adulto sozinho, pois rende 3 a 4 panquequinhas. Mas, você pode ir dobrando a receita para mais pessoas. Para alguém que come pouco, duas serão o suficiente.
Ingredientes
- 1 ovo
- 100 gramas de arroz japonês cozido
- 20 gramas de cebolinha
- ½ lata de atum (35 gramas)
- Molho shoyu para temperar
- Molho ponzu (cítrico) a gosto
- Um fio de óleo vegetal
Modo de preparo
Corte a cebolinha em pequenos pedaços de 1 centímetro. Remova o excesso de óleo do atum em lata.
Bata o ovo em uma tigela e acrescente o arroz cozido que deve estar morno. Fazendo movimentos circulares contínuos, deixe o arroz e o ovo homogêneo e sem caroços.
Tempere com o molho shoyu a gosto. Acrescente o atum e a cebolinha.
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver quente reduza para baixo.
Coloque 3 a 4 discos pequenos da mistura do arroz e deixe uns dois minutos de cada lado. Tampe no processo, abra, vire e tampe.
Sirva com o molho cítrico ponzu.
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