Ganmodoki é um bolinho de tofu frito que surpreende pelo sabor, delicadeza e suculência de uma massa que não vai nada de farinha de trigo. Então, é bem leve e esta característica evita que ela fique pesada depois de fria.
Ganmodoki – bolinho de tofu frito
Este bolinho é muito comum das casas familiares sendo preparado do zero pela facilidade, além de ser vendido pronto em lojinhas a supermercados. Preste atenção e não deixará de notá-los.
Muito simples pela quantidade de ingredientes, quanto pelo preparo já que o tofu é misturado nos outros ingredientes e frito.
Tofu macio misturado com amido de batata dá uma massa tão leve e macia, mas será o suficiente para dourar e ficar crocante. Tem gente que adiciona ovo na massa, mas a original não vai.
Para quem deseja uma receita vegana é só não colocar o frango.
É só ter cuidado na hora de usar a colher e jogar no óleo como é feito em uma receita ocidental de bolinho de chuva quando a massa fica meio grudenta.
A receita de Ganmodoki abaixo serve quatro pessoas como acompanhamento. Ela fica ótima como petisco também.
Além disso, não esqueça de ver o tipo de tofu escolhendo o macio momen que é mais aguado. O duro deixará a massa mais rígida.
Ingredientes
- 1 pedaço de tofu macio 300 gramas
- 250 gramas de frango picado
- 2 colheres de sopa de alga Hijiki
- 1/3 de cenoura
- 1 colher de sopa e meia de amido de milho
- ½ colher de sopa de sal
Modo de preparo
Mergulhe a alga marinha Hijiki em água por 15 minutos. Retire e corte em pequenos pedaços. Corte a cenoura em pequenos pedaços julienne.
Remova o excesso de água do tofu macio. Adicione em uma tigela o tofu, alga hijiki, frango picado, cenoura, amido de milho e sal. Misture tudo.
Aqueça em 170 graus Celsius óleo para fritar. Divida a massa em vinte partes com uma colher e coloque no óleo até que fiquem douradas.
Escorra o excesso de óleo em papel toalha e sirva.
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