A comida japonesa congelada para obentô é uma forma prática de montar um box de forma rápida pela manhã e ter preparações disponíveis para consumo.
O obentô é a marmita japonesa, um box contendo combinações variadas para um almoço ou janta completo.
No Japão é muito comum comprar o obentô como prepará-lo pela manhã para levar ao trabalho ou passeio.
Comida japonesa congelada para obentô
Para adiantar a vida os acompanhamentos de comida japonesa congelada são pré-preparados reduzindo o tempo na cozinha pela manhã.
Em quinze minutos será possível montar um obentô ao colocá-los junto do arroz com estas preparações estando congeladas.
Depois de preparar os acompanhamentos para obentô e congelar, deve-se esquentá-los no micro-ondas para descongelar e adicionar no obentô.
Ao final damos dicas de segurança alimentar e como fazer isso de forma segura.
Os benefícios de congelar comida japonesa para usar no obentô:
- Economia de tempo;
- Poder dormir até mais tarde;
- Opções mais saudáveis no obentô de comida caseira;
- Economizar dinheiro.
O segredo de fazer os acompanhamentos congelados de comida japonesa permanecerem deliciosos é escolher vegetais e ingredientes que ficam bem depois de descongelados usando truques. Veja opções e ideias abaixo.
1) Bife e aspargo refogados
O bife e aspargo combinam muito bem e no obentô fica delicioso.
Modo de preparo
Corte 250 gramas de bife em pequenos pedaços, tempere com sal, 1 colher de açúcar e colheres de sopa de saquê.
Salpique duas colheres de sopa de amido de batata por cima. É o segredo para continuarem deliciosas depois de descongelar.
Remova a casca de 6 pedaços de aspargos e corte de forma diagonal. Aqueça uma frigideira com óleo e adicione a carne e o aspargo.
Quando a carne mudar de cor cubra com tampa e deixe por 2 minutos em fogo médio. Tire a tampa e deixe a água evaporar.
Adicione 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de molho de soja shoyu, 1 colher de sopa de mirin e alho. Refogue até ficar brilhante.
Separe em pequenas porções e congele em pequenos recipientes ou sacos ziplock.
Descongele em 15 segundos no micro-ondas.
2) Coxa de frango grelhado
Um dos segredos deste acompanhamento de comida japonesa é cortar a coxa em pequenos pedaços.
Marine os pedaços com seu tempero favorito e antes de grelhar envolva os pedaços em amido de batata para mantê-lo macio e suculento depois de descongelar.
Após marinar e colocar amido de milho é só levar ao forno. Depois congele em pequenas porções.
Modo de preparo
Corte 250 gramas (1 pedaço grande) de sobrecoxa em pequenos pedaços. Tempere com 1 colher de sopa de saquê e ½ colher de sopa de maionese. Deixe 10 minutos.
Salpique 1 colher de sopa de amido de batata. Aqueça óleo na frigideira e adicione o frango marinado em fogo médio.
Quando ficar dourado, vire de lado até que fique dourado também.
Coloque em um prato deixe esfriar, separe em pequenas porções e congele. Se colocar em ziplock retire todo o ar.
3) Frango com missô
Marine pedaços de frango com molho de pasta de soja missô e molho de soja shoyu. Leve ao forno para grelhar e congelar.
Modo de preparo
Corte 1 pedaço grande de sobrecoxa (300 gramas) em pedaços médios. Adicione duas colheres de sopa de missô, 1 colher de sopa de saquê e 1 colher de sopa de mirin em um saco plástico. Deixe por 10 minutos marinando.
Aqueça uma frigideira com óleo adicione os pedaços marinados com a pele para baixo e cozinhe em fogo médio.
Quando a pele ficar dourada vire. Tampe e deixe por 4 minutos ou até que esteja cozido. Abra a tampa deixe em fogo baixo e deixe até o frango ficar brilhante.
Deixe esfriar, coloque em ziplock e remova o ar. Congele. Descongele por 15 segundos no micro-ondas.
4) Omelete de ovo japonês (tamagoyaki)
O omelete de ovo japonês é feito em camadas enrolando até formar uma massa alta.
Esse omelete continua ótimo depois de descongelar para colocar no obentô com os truques abaixo.
Para este omelete dar certo é preciso ter uma frigideira retangular.
Modo de preparo
Bata três ovos e adicione 1 colher de sopa de açúcar, uma pitada de sal, 1 colher de sopa de maionese.
Dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em 1 colher de sopa de água. Adicione nos ovos.
Coloque óleo na frigideira e unte ela toda com ajuda de um pincel ou papel toalha. Coloque 1/3 do ovo em fogo médio e espalhe por toda a frigideira.
Quando endurecer enrole. Adicione mais óleo na parte sem o ovo com papel toalha. Adicione o resto do ovo e espalhe bem.
Assim que endurecer enrole no resto do ovo até formar um rolinho. Corte em pedaços, esfrie e congele em ziplock sem ar.
O segredo para ter um omelete de ovo japonês bom depois de descongelar foi ter usado amido de milho dissolvido em água.
Outro segredo será descongelar ele no micro-ondas por 20 segundos ainda no saco para evitar ressecar.
Todas as preparações da lista duram 3 dias na geladeira e um mês no freezer.
Dicas de segurança alimentar
Depois de descongelar no micro-ondas as comidas japonesas congeladas e colocar no obentô, coloque a marmita em um recipiente com gelo para diminuir a temperatura.
Depois coloque o obentô em uma bolsa cooler com bloco de gelo em gel para mantê-lo fresco e levar ao trabalho ou a passeio.
Se deixar as comidas mornas no obentô e levar na bolsa sem fazer isso corre o risco de deixar o ambiente propício para micro-organismos crescerem.
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