10 tipos de molho para salada japoneses fáceis, práticas e deliciosas
Comida

10 molhos de salada japonesa que vale a pena provar

Aprenda a fazer 10 molhos de salada japonesa práticas e fáceis de fazer.

Os molhos de salada japonesa são versáteis para acompanhar hortaliças, vegetais, proteínas e outros adicionais para ter consistência, sabores que complementem a experiência sensorial, além de adicionar textura e atratividade a saladas variadas.

10 molhos de salada japonesa

Todos os molhos de salada japonesa abaixo são versáteis, fáceis e práticos de fazer.

1. Molho de salada japonesa cremoso com maionese e gergelim

Molho japonês para salada a base de maionese

Esta receita acompanha muito bem salada de kani*, como as que tem peixe e frango. Ela incorpora bem deixando uma cremosidade saborosa. Combina com gyoza.

*kani deriva de kanikama um bastão de pasta de peixe de consistência firme e que é tradicionalmente adicionada em saladas japonesas.

Ingredientes

  • 7 colheres de sopa de maionese japonesa
  • 1 colher e meia de sopa de shoyu
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres e meia de sopa de gergelim torrado branco
  • 2 colheres de sopa de pimenta srirachi

Misture todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.

2. Molho de salada com mirin

Este molho de salada japonesa possui o balanço ideal para acompanhar saladas de folhas, tomate, pepino, milho, ervilhas. É básica, rápida de fazer e muito gostosa.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de mirin
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 2 colheres de sopa de saquê culinário
  • ½ colher de sopa de açúcar

Após misturar todos os ingredientes leve 1 minuto ao micro-ondas para que o álcool do saquê evapore.

3. Molho de salada japonesa Wafu

Molho de salada japonês a base de gengibre e cenoura é uma delícia

Este é um molho padrão básico da culinária japonesa. Versátil, coringa e delicioso. Acompanha todos os tipos de saladas ocidentais e orientais.

Não é doce, pois a base simples leva vinagre de arroz, óleo vegetal, mirin e shoyu. Comumente encontrada nos restaurantes. Vegana.

Versátil

Este molho de salada japonês é tão versátil, que pode servir de molho para legumes em petiscos e até para servir de base para sanduíches naturais, para comer com rolinho primavera ou por cima de peixes grelhado.

Ingredientes

  • 3 cenouras médias
  • ½ copo de óleo vegetal
  • ½ copo de gengibre fresco cortado fino e picado
  • ½ copo de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sopa de shoyu

Misture tudo com ajuda de um mixer ou bata tudo no processador ou liquidificador. A intenção é ter um molho homogêneo cremoso. Adicione água mineral com uma colher de sopa aos poucos para atingir a consistência desejada.

Depois de pronto adicione um pouco de óleo de gergelim a gosto, misture e sirva.

4. Molho de vinagrete com gergelim e missô

Molho japonês para salada a base de missô com gergelim

Ingredientes

  • ¼ copo de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido
  • 2 colheres de sopa de missô branco
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de gergelim torrado
  • ½ colher de sopa de gengibre

5. Molho de vinagre adocicado

Molho japonês para salada a base de vinagre

Este molho de salada de vinagre meio adocicado é leve e combina com uma salada de pepino japonês que é servido mergulhado.

Ingredientes

  • 1 copo de dashi (1 copo de água com ½ colher de sopa de pó de peixe bonito hondashi)
  • 1 copo de vinagre de arroz
  • ¼ copo de shoyu
  • 1 colher e meia de sopa de açúcar
  • Sal à gosto

Sirva este molho gelado.

6. Molho de salada japonesa cítrico

Molho cítrico japonês

Este molho acompanha bem frango grelhado, folhas, legumes cozidos. Uma ótima opção para aquelas saladas completas.

Ingredientes

  • 20 ml de shoyu
  • 20 ml de suco de limão espremido
  • 5 gramas de mostarda seca e moída
  • 5 gramas de sal
  • 10 gramas de açúcar
  • 10 gramas de pele de limão ralado
  • 10 ml de óleo de gergelim
  • 120 ml de óleo vegetal

7. Molho japonês para salada tomate

Molho japonês para salada de tomate

Ingredientes

  • ¼ cebola ralada
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de açúcar

8. Molho para salada japonesa picante

Molho japonês para salada picante

Ingredientes

  • ¼ copo de maionese
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher e meia de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher e meia de sopa de shoyu

9. Molho de gengibre sem óleo

Ingredientes

  • 5 cenouras médias
  • ½ copo de suco de laranja
  • ½ copo de água
  • 3 colheres de sopa de gengibre picado
  • 3 colheres de sopa de molho yuzu
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 dente de alho grande

Bata tudo no processador ou liquidificador.

Leia também

10. Molho de salada japonês para vegetais cozidos

Molho de salada japonês especial para espinafre ou vegetais

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de tahini
  • ½ colher de sopa de missô vermelho
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 colher de sopa de molho yuzu ou de suco de limão
  • 1 colher de sopa de gergelim torrado
  • 2 colheres de sopa de água

Este molho combina com salada de espinafre ou outros vegetais.

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