Okaki: aprenda a fazer biscoitos de arroz crocantes

Arare Okaki é um salgadinho muito popular no Japão feito de arroz e com molho a base de shoyu. O resultado é um petisquinho crocante com um sabor viciante para comer de aperitivo com bebidas ou apenas como um agrado.

Arare Okaki

O Arare Okaki é um salgadinho japonês que pode ser preparado frito ou assado. Com massa de arroz leve e uma cobertura levemente adocicada com um toque picante e salgado. Ás vezes, recebe alga marinha (nori) por fora.

Essa mistura fica muito boa e contrasta com bebidas variadas, desde as alcoólicas ao chá verde. Pode ser encontrado preparado na hora em barraquinhas de rua ou pronto de marcas variadas.

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Receita de biscoito Okaki super fácil

• 1 bloco de massa de mochi rígido pronto;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• Sal à gosto;
• 1 colher de sopa de molho de soja;
• 1 colher de sopa de açúcar;

Receita de okaki arare completa com massa

• 80 gramas de farinha glutinosa de arroz;
• 40 gramas de farinha de trigo;
• 160 ml de água;
• ¼ de colher de sopa de açúcar;
• Molho de soja;

Modo de preparo do okaki fácil

Corte a massa do mochi em quadrados pequenos. Deixe secando por dois dias em cima de um papel toalha.

Aqueça uma frigideira com o óleo e coloque os pedaços de mochi secos. Cubra e deixe fritando por três minutos em fogo médio.

Cozinhe assim até que eles fiquem marrons.

Retire e deixe secando no papel toalha.

Misture o molho de soja com açúcar até que fique bem líquido. Se precisar esquente no micro-ondas.

Pegue o okaki e passe no shoyu com açúcar e deixe secando.

Modo de preparo da massa do okaki

Misture a farinha glutinosa de arroz com a farinha de trigo, açúcar e água até formar uma massa líquida. Use uma espátula de silicone.

Cubra a massa com papel filme e leve ao micro-ondas por um minuto. Retire e misture bem sem deixar grânulos.

Volte a tigela coberta ao micro-ondas por mais um minuto e misture bem. A massa começará a ficar bem pegajosa.

Volte mais um minuto ao micro-ondas. Misture bem.

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Salpique maisena em cima de uma tábua e sove um pouco a massa até que consiga manejar.

Estique em rolo até ficar com 1 centímetro de espessura. Corte em pequenos palitos e asse no forno médio por 10 minutos.

Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e adicione os salgadinhos arare okaki. Jogue um pouco de shoyu e espere que tudo fique incorporado.

Assim que eles estiverem marrons, retire, deixe esfriar e sirva.