Okaki: aprenda a fazer biscoitos de arroz crocantes

Arare Okaki é um salgadinho muito popular no Japão feito de arroz e com molho a base de shoyu. O resultado é um petisquinho crocante com um sabor viciante para comer de aperitivo com bebidas ou apenas como um agrado.

Arare Okaki

O Arare Okaki é um salgadinho japonês que pode ser preparado frito ou assado. Com massa de arroz leve e uma cobertura levemente adocicada com um toque picante e salgado. Ás vezes, recebe alga marinha (nori) por fora.

Essa mistura fica muito boa e contrasta com bebidas variadas, desde as alcoólicas ao chá verde. Pode ser encontrado preparado na hora em barraquinhas de rua ou pronto de marcas variadas.

Receita de biscoito Okaki super fácil

• 1 bloco de massa de mochi rígido pronto;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• Sal à gosto;
• 1 colher de sopa de molho de soja;
• 1 colher de sopa de açúcar;

Receita de okaki arare completa com massa

• 80 gramas de farinha glutinosa de arroz;
• 40 gramas de farinha de trigo;
• 160 ml de água;
• ¼ de colher de sopa de açúcar;
• Molho de soja;

Modo de preparo do okaki fácil

Corte a massa do mochi em quadrados pequenos. Deixe secando por dois dias em cima de um papel toalha.

Aqueça uma frigideira com o óleo e coloque os pedaços de mochi secos. Cubra e deixe fritando por três minutos em fogo médio.

Cozinhe assim até que eles fiquem marrons.

Retire e deixe secando no papel toalha.

Misture o molho de soja com açúcar até que fique bem líquido. Se precisar esquente no micro-ondas.

Pegue o okaki e passe no shoyu com açúcar e deixe secando.

Modo de preparo da massa do okaki

Misture a farinha glutinosa de arroz com a farinha de trigo, açúcar e água até formar uma massa líquida. Use uma espátula de silicone.

Cubra a massa com papel filme e leve ao micro-ondas por um minuto. Retire e misture bem sem deixar grânulos.

Volte a tigela coberta ao micro-ondas por mais um minuto e misture bem. A massa começará a ficar bem pegajosa.

Volte mais um minuto ao micro-ondas. Misture bem.

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Salpique maisena em cima de uma tábua e sove um pouco a massa até que consiga manejar.

Estique em rolo até ficar com 1 centímetro de espessura. Corte em pequenos palitos e asse no forno médio por 10 minutos.

Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e adicione os salgadinhos arare okaki. Jogue um pouco de shoyu e espere que tudo fique incorporado.

Assim que eles estiverem marrons, retire, deixe esfriar e sirva.