Receita de bolo de rolo de morango da primavera japonesa

A primavera é uma época no Japão marcada pela leveza do clima e da beleza da efemeridade do desabrochar de flores.

É lindo de ver as comidas e doces sazonais, checar os produtos exclusivos temáticos e aproveitar tudo desta estação ao máximo.

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Em homenagem a uma das temporadas mais bonitas e aguardadas do país, vale a pena conferir a receita de bolo de rolo de morango.

Receita de bolo de rolo de morango

Este bolo de rolo de morango não é difícil de fazer, mas envolve paciência para fazer pequenos detalhes, como a decoração exterior da massa com os desenhos de morango.

No entanto, mesmo sem este detalhe, o bolo de rolo de morango vai bem envolto por uma camada de chantilly ou decorado com morangos frescos e açúcar de confeiteiro. Vale a pena experimentar fazê-lo de várias formas.

Ideal para surpreender, como deliciar as tardes com chá ou café.

Ingredientes da pasta cremosa de recheio

• 250 gramas de creme de leite;
• 25 gramas de açúcar;
• Colorante de alimento rosa;

Ingredientes da massa do bolo de rolo de morango

• 6 gemas de ovos;
• 20 gramas de açúcar;
• 60 gramas de leite;
• 45 gramas de óleo;
• 100 gramas de farinha de trigo;
• 5 claras de ovos;

Ingredientes do desenho de morango

• 20 gramas de clara de ovo;
• 10 gramas de açúcar;
• Colorante de comida na cor rosa ou vermelho;

Acessórios

• Saco de confeiteiro ou tubo de decoração;
• Forma retangular 21 cm x 36 cm;
• Papel manteiga;

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Modo de preparo da massa de bolo chiffon

• Em uma tigela misture as seis gemas de ovo com 20 gramas de açúcar.
• Adicione o leite, óleo e misture até que fique cremoso.
• Coloque a farinha de trigo e mexa bem.

Decoração de morangos

• Corte uma folha de papel manteiga que encaixe na forma retangular.
• Pegue 2 colheres de sopa da mistura da massa anterior e adicione colorante de comida vermelho e misture.
• Pegue mais 2 colheres de sopa da massa e adicione colorante verde.
• Bata as 20 gramas de clara de ovo junto com 10 gramas de açúcar. Misture com a massa vermelha.
• Coloque no saco de confeiteiro pequeno ou em um tubo.
• Faça os desenhos de morango com caule em cima do papel manteiga e no espaço da massa.

• Coloque no forno pré aquecido a 190 graus e deixe por um minuto a 180 graus.
• Tire do forno e reserve.

Terminando de bater a massa do bolo

• Bata as claras de ovos até atingir pico de neve.
• Adicione na massa de gema de ovo com farinha.
• Misture bem com uma espátula de silicone. Pingue umas gotas de corante rosa.

Faça o recheio

Bata o creme de leite com açúcar até o ponto de pico.

Montando o bolo de rolo de morango

• Despeje a massa na forma com o papel manteiga decorado e deixe a mistura reta.
• Coloque no forno por 12 minutos a 190 graus.
• Espere esfriar.
• Retire o papel manteiga e deixa a parte da massa decorada virada para baixo.

• Passe o recheio batido e enrole a massa para fechar.
• Coloque na geladeira por 30 minutos a uma hora.