Matcha é um tipo de chá japonês muito apreciado pelo seu sabor, textura e refinamento especial e o fazem ser superior em relação aos outros tipos de chá verde.
Nos últimos tempos se tornou uma tendência, após viralizar em vídeos nas redes sociais quando milhares de pessoas descobriram as maravilhas do matcha.
Fica por aqui e aprenderá suas origens, curiosidades, tipos e mais informações relevantes.
Matcha
Matcha é muito mais do que um chá verde. Vamos explicar os motivos dele ser tão especial, apreciado e existir alguns tipos bem caros.
A maioria das pessoas provavelmente nunca provou um matcha puro, que é o usado em cerimônias.
Antes de abordarmos este assunto, continue por aqui e aprenda mais sobre origens de forma básica.
A planta camellia sinensis chega ao Japão
Tudo começa com a planta camellia sinensis. Esta planta foi levada ao Japão por monges que estudaram na China e passaram a cultivar mudas no século 8.
Logo caiu nas graças das pessoas nobres e passou a ser incorporada na cerimônia do chá de forma tradicional.
De forma contemporânea passou a fazer parte de produtos como um ingrediente refinado e com propriedades benéficas para a saúde.
Chá cerimonial
O chá usado em cerimônias é muito especial. Basicamente a arte de preparar segue quatro princípios de pureza, tranquilidade, harmonia e respeito com foco espiritual e mental.
Também era o tipo usado por monges para meditação, pois melhora o foco e relaxa.
No entanto, não entraremos em detalhes da cerimônia ou destas práticas do budismo zen, mas no matcha especial usado nelas.
Este é o mais caro e fino que pode se encontrar no Japão. Primeiro de tudo, suas folhas são as mais novas e colhidas na melhor época do ano na primavera quando o solo está mais rico.
Isso nos leva ao próximo tópico.
Diferenças entre matcha e chá verde
Matcha e chá verde são dois tipos diferentes vindos da mesma planta Camellia Sinensis. Muita gente pensa que é a mesma coisa.
Matcha cerimonial
No entanto, existem diferenças em relação a uma série de fatores. Primeiro de tudo o matcha é cultivado de forma especial.
Os arbustos crescem sob a sombra por até 40 dias (depende do produtor) aumentando a produção de clorofila e antioxidantes.
Dessa forma, protegidas do sol direto, suas folhas ficam com uma cor mais viva, sabor e aromas especiais. Além disso, ficam mais delicadas.
Primeiras folhas são colhidas inteiras
Depois as folhas são colhidas a mão mantendo seu formato e integridade. A época do ano dirá se virará matcha premium ou cerimonial.
O cerimonial é colhido na primavera quando o solo está rico em uma primeira colheita. Após ser cozido no vapor e seco é triturado inteiro até virar um fino pó delicado de cor verde intenso.
Trituração especial
O processo de trituração ocorre usando equipamento especial de granito esculpido a mão com funcionamento manual.
Ele age de forma lenta e apenas em sentido horário. Dessa forma, leva 1 hora para conseguir 40 gramas.
O consumo é da folha inteira em pó diluído em água até 80 graus Celsius da primeira colheita e cultivado de forma especial.
Preço especial
Por isso, o preço de 28 gramas custa US$ 40 (R$ 200). Este possui aromas e sabores superiores. O sabor é levemente adocicado e a textura aveludada.
Matcha premium
O matcha premium fará parte da segunda colheita. 28 gramas custa US$ 2 (R$ 10).
O pó de cor verde intensa e quando misturado em água fica aerado é ideal para consumo diário com suas qualidades para saúde.
Chá matcha de uso culinário
Se for colhido no inverno ou outono virará matcha para uso culinário. Ideal para misturar em doces, em bebidas e preparações diversas.
Chá verde para infusão
As folhas sem cultivo especial virarão os vários tipos de chá-verde (genmaicha, sencha, etc) e por isso ficam mais grossas. O sabor mais amargo.
Provavelmente já viu sacos com folhas secas e grossas para fazer chá no mercado a preços mais acessíveis.
Chá preto
Quando as folhas oxidam ficam com uma cor escura e viram chá preto.
O mercado de matcha está em alta e a projeção é que alcance o valor de US$ 5.5 bilhões em 2027, segundo dados de matéria do Business Insider.
No entanto, deste montante o mais popular é o de uso culinário que pode ser colhido de 3 a 4 vezes por ano, além do preço ser mais acessível.
Existem muitos aspectos interessantes do matcha em relação a tipos, curiosidades, detalhes do cultivo, preparação adequada e os produtos maravilhosos do país.
No entanto, estes assuntos ficarão para próximos artigos. Por isso, deixe sua visita em nosso site em dia. Temos sempre conteúdos sobre o Japão.
Para concluir você aprendeu aspectos fundamentais e básicos para entender como escolher seu matcha e um pouco da importância cultural e espiritual através da cerimônia do chá levando aos tipos puros e caros.
0 comentário em “Matcha: relevância cultural, experiência espiritual e tipos”