Kissaten é um termo para referir aos cafés antigos do Japão da era Showa (1926-1989).
A atmosfera retrô, aconchegante, o café coado na hora com métodos aprimorados por gerações, os docinhos e comidinhas para um almoço leve fazem parte de uma tendência em alta no país ao despertar um sentimento de nostalgia para amantes da cultura do café. Continue lendo e saiba mais.
Kissaten
Kissaten são os cafés vintage do Japão com mesas transportando para um tempo que já se foi com diferentes decorações e disposições de ambientes.
Como eles viraram sensação no mundo contemporâneo tem muita opção para quem visitar ou morar no Japão para sentar, tomar um café no estilo antigo sem pressa e a base de conversa para quem for acompanhado.
Para acompanhar a bebida um menu clássico de torradas, sanduíches, pudim, panqueca, bolos, como pequenos mimos culinários específicos de cada local.
Local de encontro
Antigamente os kissatens eram locais de encontro das comunidades, por isso a atmosfera é acolhedora, segura e tinha função social.
Por isso, eles costumam ser pequenos negócios em meio aos centros e regiões de grandes cidades como se tivesse parado no tempo.
Café de qualidade preparado por baristas
O café preparado na hora com grãos moídos na hora e passado em coador dão uma qualidade manual a bebida, sendo destaque.
O café é preparado por baristas, profissionais especializados na arte de fazer café darão um outro sabor por serem especialistas em moer e preparar o café coado fresco na hora.
Os grãos dão um aroma diferenciado no ambiente com o primor da cultura de café no Japão.
Observar o preparo para quem ama a cultura do café
Este estilo também dá uma oportunidade de observar o preparo de café na sua frente com toda a alquimia, gestos precisos ou a correria de um café com a sua magia.
Decoração aconchegante e tranquila
Um kissaten clássico possui mesas e decoração em madeira de forma aconchegante e usa conjuntos de louças de porcelana vintage únicas de cada casa referenciando a personalidade do negócio.
Clima vintage variado
Como se tratam de cafés retrôs será comum ver decoração antiga, objetos vintage e antiguidades. Como a maioria é da era Showa verá muitos no estilo do século 19.
Cortesia omotenashi
O clima é de hospitalidade e nos kissatens poderá experienciar todo a cortesia omotenashi simples e detalhada nos pequenos gestos e mimos.
Por exemplo, a pequena toalha umedecida servida gelada no verão ou morna no inverno. Ela serve para limpar as mãos e dão um conforto.
Para tomar café e comer algo
O balcão destes locais são ótimos para sentar e dar uma parada abastecendo o corpo de café quente e comer um lanche ou docinho, assim como almoçar algo leve.
Pausa, respiro, encontros, conversas, reabastecer
O ambiente é propício para encontros intimistas, recarregar as baterias em meio ao expediente, uma pausa no passeio, sentar sozinho e pensar na vida, conversar com amigos, levar familiares.
Ler um livro, fazer um encontro de negócios, discutir ensaios, falar sobre o ensaios universitários, combinar trabalhos escolares, discutir literatura e música, etc.
Bolos, panquecas e torradas
Além do café, uma das especialidades dos kissatens são os bolos caseiros e preparações clássicas como panqueca, torrada, pães e docinhos variados. Os bolos são um espetáculo a parte e encontrará delícias.
Histórico kissaten
O café entrou no Japão em 1800, mas foi apenas depois do fim da II guerra que ele passou a ser aceito de forma gradual.
Os japoneses sempre foram do chá e os kissatens foram se transformando e foram dominados pela cultura do café.
Houve uma época em que só era possível tomar café nos kissatens aonde a grande maioria dos grãos era importada e passaram a se especializar na arte de fazê-lo masterizando moagem, coagem e processamento.
Houve uma melhoria de métodos e também de criação de equipamentos japoneses como sifões, filtros de papel e suporte de coador de café.
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