Apesar de o Japão ser muito conhecido pelo seu amor aos chás, o café também tem seu espaço com o latte art. O apreço pela bebida é dividida em dois estilos, os dos cafés gelados e os do estilo coado (kissaten) ou expresso quentes.
Dentro destes dois estilos, existe uma especialização que oferece um diferencial aos amantes de café, que é expressar arte através de desenhos e formas 3D ou 2D usando a espuma do leite.
Coffee Latte Art japonês
Desenhos incríveis na xícara de café é algo que pode ser encontrado com facilidade em cafés especializados no Japão.
Tendência mundial
O amor a arte no leite do café ultrapassa as barreiras e tem até um concurso profissional onde baristas do mundo todo mostram suas habilidades no World Latte Art do World Coffee Events.
Kohei Matsuno
Um dos grandes nomes que surgem do caffe latte art japonês é o de Kohei Matsuno. Ele é especialista em desenhos 3D usando a espuma do leite e um pouco de chocolate líquido para arrematar detalhes e desenhos. Tudo para fazer criações fofas e inusitadas.
O profissional trabalhava em um restaurante italiano e começou a fazer desenhos nos cafés servidos para tirar sorrisos das pessoas. Passou a mexer com a espuma do leite e ficou próximo do artista de caffe latte Jo-ji.
Trabalhou por um tempo no café Reissue em Harajuku onde explorou e experimentou desenvolver suas habilidades no coffee latte art. Lá, fazia artes de forma espontânea e divertida.
Contou para a revista especializada em café chamada Sprudge Media Network em 2017, que geralmente as pessoas gostam de coisas fofas, mas que adorava surpreender e apresentar de vez em quando o inesperado.
Atraindo novas pessoas
Além disso, fazer este tipo de ação ajuda a divulgar e ensinar mais pessoas sobre esta bebida e torná-las apreciadoras de uma boa xícara de café quentinho.
O artista trabalha rápido e em um dia regular chegava a preparar e decorar entre 50 a 60 lattes (café com leite) no Reissue.
Em quatro minutos entregava coelhos a gatos com detalhes desenhados com chocolate derretido.
Segundo Matsuno, ver os objetos e personagens saírem de uma xícara de café faz com que as pessoas tenham uma nova perspectiva no ordinário e faz questionar que outro tipo de expressão criativa estariam escondidas nas sombras do cotidiano.
O artista Kohei Matsuno atende atualmente no HatCoffee
Endereço Reissue: Tokyo, Shibuya, Jungumae, 3 Chome 2-5-7. Funciona no segundo andar.
Endereço HatCoffee: 3 Chome-15-6 Kotobuki, Taito City, Tokyo 111-0042, Japão
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