Toshikoshi soba é uma receita japonesa tradicional do ano novo. Este costume data do período Kamakura (1192-1333) e se tornou popular no Edo (1603-1868) com significados culturais. Continue por aqui, saiba mais e aprenda a receita.
Toshikoshi soba
Na época de período feudal o macarrão soba representava longevidade para receber o próximo ano novo. Além de ser fácil de mastigar para cortar a má sorte.
O macarrão soba é feito de farinha de trigo e possui uma gramatura fina sendo leve e delicioso. Ele é feito no último dia do ano para atrair boa sorte e deixar as energias do ano anterior para trás.
Quando der meia noite já se deve ter comido seu toshikoshi soba e neste horário as pessoas costumam ir aos templos e santuários japoneses.
Servido em um caldo de dashi, molho de soja shoyu e mirin. Ele pode estar quente ou frio. Tanto faz.
Os toppings comuns são ebi (camarão para longevidade), peixe nishin para prosperidade, kamaboko (massa de peixe para boa sorte) e abura-age (tofu frito para fortuna monetária).
Outros ingredientes que são adicionados podem ser tamago (ovo para boa sorte), daikon gratinado (rabanete para quebrar laços negativos).
Essa é uma preparação muito popular e os restaurantes de soba no dia 31 ficam lotados. Para garantir seu toshikoshi soba é recomendado fazer reserva pelo menos 3 dias antes.
Preparar em casa também é uma opção, já que é bem fácil de fazer. Em pesquisa da weather news de 2020, 92% responderam que possuem a tradição de comer soba no ano novo e 70% preparavam em casa.
Receita
- 150 gramas de macarrão soba
- 2 pedaços de kamaboko
- 1 colher de sopa de alga marinha wakame
- 4 unidades de camarão tempurá
- 2 pacotes de peixe bonito (dashi)
- 900 ml de água
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de mirin
- ½ pedaço de cebolinha verde
Modo de preparo
Ferva água até deixar o macarrão soba imerso até cozinhar. Separe em tigelas individuais.
Coloque os 900 ml de água para ferver. Reduza para fogo médio, adicione os pacotes de dashi e deixe por cinco minutos. Adicione o shoyu e mirin. Deixe por um minuto fervendo.
Jogue esse caldo nas tigelas de macarrão soba cozido. Adicione o camarão tempurá, kamaboko, alga marinha wakame e as cebolinhas picadas.
Está pronta uma refeição deliciosa e leve para comer no almoço, janta ou lanche do dia 31 de dezembro.
Para concluir você aprendeu uma receita fácil e tradicional de toshikoshi soba e aprendeu sobre significados e tradição.
Curta, compartilhe e deixe sua visita em nosso site em dia. Temos sempre conteúdos sobre o Japão.
0 comentário em “Toshikoshi soba: receita japonesa de ano novo para atrair sorte”