O restaurante de Kyoto chamado Tempura Matsu é um local interessante, intimista e com gastronomia deliciosa refinada para conhecer no Japão. Continue lendo e conheça.
Tempura Matsu
Um dos destaques do restaurante Tempura Matsu e rende fotos belíssimas é o inaniwa udon servido em um cubo de gelo e recebe decorações sazonais, como muda a apresentação conforme pedidos.
Udon é um macarrão grosso feito de trigo servido em um caldo suculento de dashi, shoyu e mirin refrescante para o verão.
Este é um dos pratos que atraem pessoas depois que as fotos passaram a fazer muito sucesso nas redes sociais.
Experiências fantásticas
O Tempura Matsu de Kyoto oferece uma experiência de forma simples e elegante, mas criativa.
Além das comidas serem deliciosas com serviço hospitaleiro e pratos construídos e apresentados de forma linda.
Além disso, o chef domina técnicas culinárias apresentando peixes que derretem na boca, polvo e ostras macias, tempurá sequinho e leve, entre outros.
Ingredientes frescos
Os ingredientes são comprados diariamente e as preparações disponíveis do cardápio dependem do que está disponível, além de diária, mas de forma sazonal.
Ou seja, na primavera, outono, primavera e verão o menu se adapta e muda.
Clima intimista e pequeno
O local é pequeno e intimista. Portanto, ideal para casais, pequenos grupos e famílias buscando uma experiência gastronômica de qualidade com sabor e apresentação.
O balcão com clima de izakaya acomoda as pessoas sem reserva e fica de frente para o chef e seus ajudantes que montam os pratos com primazia e cuidado como uma obra de arte ali na hora e na frente dos clientes.
Com staff pequeno. Não é indicado para festas com muitas pessoas que precisem de animação e atenção frequente de reposição de bebidas e comidas.
O local preza pela qualidade e atendimento premium. Não é um buffet.
Com 50 anos de história (estabelecido em 1973), o restaurante funciona em uma casa de estilo tradicional e afastada das áreas movimentadas de Kyoto, sendo localizada em um local tranquilo e afastado de Arashiyama e perto do rio Katsura.
Possui 30 lugares e poucas mesas privativas sendo necessário reserva antecipada.
Restaurante com paisagem privilegiada. Não é badalada, mas prestigiado entre locais e figuras importantes da política, por exemplo.
Culinária japonesa e francesa
O Tempura Matsu serve culinária fusão entre a japonesa e a francesa com o chef Matsuno Toshio tendo sido treinado no Alain Ducasse e Grant Achatz, ambos com estrelas Michelan.
Pratos servidos em cerâmica tesouro nacional
Serve sets tradicionais com ar contemporâneo servido em pratos de cerâmica oribe ware produzidos pelo artesão Kitaooji Rosanjin no modo multi-course.
Estas cerâmicas já foram consideradas tesouro nacional pelo governo de valor inestimável.
Usa ingredientes especiais locais nativos como lagosta de Aomori, caranguejo de Tsuiyama, enguia do lago Biwa.
Destaques
Um dos destaques é o multi-course menu aonde um set elaborado com 13 pratos são servidos com ingredientes selecionados com custo de 15.000 ienes* (R$ 500**) por pessoa.
*Valor pode mudar, conforme temporada e atualização dos serviços
Excelente para experienciar o máximo da gastronomia washoku com variedade de sabores, texturas e apresentações do chef.
Para ter ideia este preço cobrado é um achado em Kyoto, já que restaurantes com serviços premium e gastronomia de luxo cobram quatro vezes mais.
**Valor convertido do iene para real na data da redação do artigo.
Outros itens
Para quem busca comer um jantar ou almoço simples, mas refinado, frutos do mar são destaque no cardápio como tempurá de ostra, raiz de lótus, camarão com nabo, sopa de camarão, sashimi, caviar.
Endereço: 21-26 Umezu Onawabacho, Ukyo-Ku, Kyoto. Sete minutos andando da estação Matsuotaisha.
Do centro de Kyoto dá 30 minutos de táxi.
Horários: Almoço do 12 am às 1 pm. Jantar das 6 pm às 7:30 pm.
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